 Что может придти в голову среднему, ну очень среднему, иностранцу при упоминании о Чехии? Пиво!!! Ну, в лучшем случае еще и Прага... А вот комбинация этих двух понятий может обещать прекрасные вкусовые и ароматические впечатления. Но давайте по порядку...
По последним археологическим исследованиям, одной из причин перехода от охоты и собирательства к земледелию, было пивоварение. Пиво – это исключительный напиток, не зря называемый "жидким хлебом". Во многих местах оно относилось к основным пищевым продуктам, так как, по своим питательным свойствам, исполняло роль пищи да к тому же восполняло питьевой режим организма – чистая вода была в те времена явлением довольно редким. Пиво, в то время, было намного гуще чем сегодня, да и пилось его побольше...
Сущность потребления пива заключается не в том, чтобы влить его в себя по возможности побыстрее и побольше. Также, как и при потреблении хорошей еды, человек должен наслаждаться, но при этом знать, что именно он пьёт.
Отправляясь по Праге именно с этой целью, не надо забывать, что есть очень мало мест, где, помимо прекрасного пива, можно ещё и вкусно поесть, а поэтому, с этим надо просто смириться...
Но это не беда! Нашу пивную "одиссею" начнем в трактире в районе Letná, который не имеет официального названия – над входом только надпись Hostinec, несмотря на то, что каждый в округе знает его под названием Prašivka. Хочу успокоить того, кто в совершенстве не владеет чешским языком, и у кого, тем не менее, при чтении этого названия, возникают определенные ассоциации – ваши ассоциации верны! Название не притягательное, общество в трактире – на первый взгляд вроде тоже, также, как и меню с его примерно десятью строчками..., однако, этот трактирчик имеет свою прелесть, скрытую от поверхностного взгляда. Здесь можно не только познакомиться с интересными людьми – лэтэнскими "патриотами", также, как и с журналистами, работниками близлежащих фирм или сотрудниками МВД, но и попробовать отличную "тлаченку" – зельц, а также бутерброды с настоящим гусиным жиром, а в обеденное время – с чешской кулинарной классикой, к тому же приготовленной самим хозяином лично. Но главное – это пиво!
Обычно здесь разливают светлый Klášter из пивоварни Klášter Hradiště nad Jizerou – отличное непастеризованное пиво. Вдобавок, здесь постоянно предлагается разный специальный пивной ассортимент. Например, недавно здесь можно было насладиться, попробовав пардубицкий Porter – темную девятнадцатку. Несмотря на то, что и здесь царит недостаток многих чешских трактиров, таких как, например, орущий телевизор – можно прекрасно посидеть и поговорить, милый персонал – впрочем до момента, когда в полдесятого начнет вас выгонять... и т.п., а впрочем, можно "на посошок" взять с собой пару бутылок разных видов находского пива Primátor, например, белое пшеничное пиво верхнего брожения, и откланяться.
Потом можно переместиться в частный клуб Vobora, что недалеко от Академии изобразительного искусства, где встретите кого угодно, от студентов до профессоров и остальных, не только лэтэнских "независимых" лиц и личностей. Здесь разливают варнсдорфское пиво Kocour, приятно горьковатое на вкус и идеальное не только, как говорят "настоящие" чехи, как šlaftruňk.
За углом находится Base Camp, где также, как и в недалекой Пивной галлерее в районе Holešovice, имеется огромное множество как чешских, так завозных видов и марок бутылочного пива.
Комбинацию отличного пива и прекрасной гастрономии предлагает František Richter в обеих своих пивоварнях – Pivovar pod Bulovkou и Jihoměstský pivovar. Поскольку он имеет за плечами "баварский опыт", в его заведениях чувствуешь себя как в приятном трактире на запад от чешских границ. Блюда центрально-европейской кухни отличного качества – самая вкусная рулька или, если хотите, koleno, какую только, на наш вкус, можно попробовать в Праге, и отличное пиво, которое великолепно варит сам хозяин в прекрсных медных чанах, прямо в помещении трактира. Здесь предлагается, как классический ležák или leger, так и ряд специальных видов пива, в зависимости от того, какой вид в то или иное время года варится и пьется.
Следующая выразительная личность пражского пивоварения – Martin Matuška. Собственных заведений в Праге у него правда нет, но поставляет он во многие несколько сортов пива – светлое, темное или специальное пшеничное Weizenbock. Все эти сорта действительно стоит попробовать. Особый интерес вызывает его, так называемый, IPA или India Pale Ale, сорт пива или, если хотите, эля, который в имперские времена варили британцы так, чтобы он мог выдержать долгий путь в Индию. Напиток обладает выраженным хмельным вкусом, более горьким, чем тот, к которому мы привыкли, и ощутимо сильнее. M. Matuška варит два сорта - Raptor и Černá raketa, и настоящий любитель пива не прошел бы мимо не попробовав их.
Этот и другой широкий ассортимент пива можно попробовать, например, в трактире Zlý časy/Злые времена, что в пражской четверти Nusle , который просто невозможно не порекомендовать. Ассортимент пива там постоянно меняется, а количество сортов – примерно 25 различных видов пива.
Большой ассортимент интересных сортов пива можно попробовать и в ресторане Kulový blesk/Шаровая молния, что районе Královské Vinohrady. Симпатичный ресторан, оставляющий, на первый взгляд, впечатление студенческого, отличается великолепной кухней, а широкий выбор пива делает его местом встреч всех любителей пива.
Центр Праги предлагает много возможностей и для ценителей чешской классики – плзеньского пива. Если, при прогулке по Праге, будете проходить мимо, то можно посидеть, например, U Rudolfina или U Pinkasů, поболтать с друзьями в кабачке Konvikt или U Zlatého tygra, можете забежать к "Двум кошкам" (Dvě kočky), где можно попить их популярные, светлую или тёмную кошку – интересное пиво, которое с прошлого года вариться прямо у стойки. Таких ресторанчиков, трактиров и кабачков, которые бы можно было упомянуть из-за их отличного пива – огромное количество, например, U Černého vola, U Houbaře, U Medvídků... продолжать можно до бесконечности!
Ну а когда выглянет солнышко и природа начнет пробуждаться, можно с удовольствием посидеть в каком-нибудь летнем пивном кабачке, которых, к сожалению, не так уж много...
В пёстром пражском свете пива есть еще масса не открытых открытий, которые может быть ждут именно вас.
Ваше здоровье!!! |
